صوص التشيلي الحار
فئة الوصفة
صوص تشيلي حار وغني بالنكهة. توخى الحذر عند التعامل مع الفلفل الحار. وتقدم باعتدال!
مدة التحضير
10 دقائق
وقت الطهي
50 دقائق
عدد الحصص
60
الصعوبة
سهل
المقادير
2 بصل أحمر
1 ليمون
2 ليمون صغير
250 مل خل الشعير
7 فصوص ثوم
1 فلفل أخضر
1 فلفل أحمر
800 جرام طماطم كرزية
30 فلفل حار
زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون
1 ملعقة كبيرة سكر بني
الاتجاهات
- قم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة ٢٠٠ درجة مئوية أي ما يعادل ٤٠٠ درجة فهرنهايت.
- قم بفرم البصل الأحمر ثم قم بتحميره في زيت الزيتون على نار هادئة لمدة خمس دقائق
- قشر الثوم واضفه إلى البصل
- في هذه الأثناء قطع الفلفل الرومي إلى قطع بحجم الإنش ثم ضعها في إناء للتحمير أضف إليها الطماطم وافركها بمزيج من زيت الزيتون والليمون والفلفل الأسود، حمرها في الفرن لمدة ثلاثين دقيقة.
- ما إن يذبل البصل والثوم قطع الفلفل وأضف البهارات قلب المزيج جيداً واتركه لينضج.
- اغسل يديك جيداً؛ بعد تقطيع الفلفل الحار
- أضف الطماطم والفلفل الرومي بعد تحميرها إلى المقلاة.
- تترك على النار لمدة ١٠ دقائق وفي أثناء ذلك تهرس إما يدوياً أو كهربائياً أثناء غليان المزيج، يضاف السكر إلى المزيج بعد هرسه.
- ينقل المزيج بعد ذلك إلى خلاط كهربائي ويخلط حتي يصبح قوامه سلساً.
- أعد المزيج إلى المقلاة ثم أضف الخل وعصير الليمون.
- انقله بعد ذلك إلى قناني معقمة واحفظه في الثلاجة
- يترك لمدة أسبوعين على الأقل قبل الاستخدام